2025年1月26日(日)今日の『相葉マナブ』教えて！人気食材アレンジレシピ、鮭・サーモン絶品レシピ。料理研究家ぐっち夫婦直伝「鮭のごま照り焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鮭のごま照り焼き
材料(2人分)
・鮭…2切れ
・薄力粉…大さじ2
・サラダ油…大さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々
・酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1/2
・白煎りゴマ…大さじ1
・レタス
作り方
①ボウルにしょう油、みりん、酒、おろししょうがを入れ混ぜる
②鮭はひと口大に切り、塩、こしょうを振る
③保存袋に鮭、薄力粉を入れ、鮭に薄力粉をまぶす
薄力粉で外カリッと中ふわっと食感に仕上がります。
④フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、粉を軽く落として皮目を下にして鮭を並べ、両面焼き色がつくまで焼く
⑤弱めの中火にして合わせ調味料を加え、全体に絡んだら白煎りゴマを入れて絡める
ごまの風味と食感でアクセントをつけます。
⑥レタスを敷いた皿に、⑤を盛り付ければ出来上がり
おわりに
鮭のごま照り焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。