2025年6月29日(日)放送の『相葉マナブ』マナブ！地引き網で大調査！〜湘南編〜。神奈川県藤沢市の地引網漁師直伝、湘南の海で獲れた魚を使った「しらすの二色丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
シラスの二色丼
材料(2人分)
・生シラス…150g
・ごはん…2膳
・しょう油
・おろししょうが
・青ネギ
作り方
①鍋にたっぷりの水と塩を入れ(目安は水1Lに塩20～30g)、沸かす
②生シラスの半量を鍋に入れ、1分ほど茹でてザルにあげ、釜揚げシラスを作る
③丼に温かいごはんをよそい、生シラスと釜揚げシラスを半分ずつ盛りつける。小口切りにした青ネギ、おろししょうが、しょう油をお好みの量をかければ出来上がり
おわりに
シラスの二色丼、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。