2025年6月1日(日)今日の『相葉マナブ』。茨城県石岡市の新玉ねぎ農家直伝「万能調味料の玉ねぎ麹で作るオニオンスープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
玉ねぎ麹で作るオニオンスープ
材料(4人分)
・新玉ねぎ…2個
・玉ねぎ麹…大さじ2
・厚切りベーコン…40g
・バター…10g
・水…500ｍL
作り方
①新玉ねぎは皮をむいて芯を取り、1個は繊維を断つように薄切りに、もう1個はくし形切りにする。厚切りベーコンはマッチ棒くらいの棒状に切る
切り方を変えることで2つの食感を楽しめます。また繊維を断つと口当たりがやわらかくなり、火も通りやすくなります。
②鍋を中火にかけてバターと薄切りにした玉ねぎを入れ、薄く色づくまで炒める
③水、ベーコン、残りの玉ねぎを入れ、ひと煮立ちしたら玉ねぎ麹を入れて味を調えれば出来上がり
おわりに
玉ねぎ麹で作るオニオンスープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。