2026年3月22日(日)今日のテレビ朝日『相葉マナブ』釜ワングランプリNEO。相葉マナブと味の素がコラボした「鶏白湯仕立ての勝浦タンタンメン風釜飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏白湯仕立ての勝浦タンタンメン風釜飯
【味の素KK鶏白湯スープ】
お湯に溶くだけで本格的で濃厚な鶏白湯スープが簡単に作れる、鶏のうま味を最大限に引き出したスープの素です。スープやラーメンだけでなく釜飯などいろいろな料理にも使える万能調味料。
材料(4～6人分)
・味の素KK鶏白湯スープ…12g
・米…3合
・ぬるま湯…360mL
・氷…120g
・玉ねぎ…1個
・豚挽き肉…200g
・しょう油…大さじ4
・酒…大さじ4
・白すりゴマ…大さじ1
・ラー油…小さじ2強
・塩…少々
・コショウ…少々
・青ネギ
・ラー油
作り方
①玉ねぎはひと口大に切る
②油を引いていないフライパンで豚挽き肉を炒める。肉の色が変わってきたらしょう油と酒を分量の半量ずつと、塩、コショウを加えて肉に火を通し、火を止めて白すりゴマを入れる
③炊飯器の釜に浸水して水気をきった米とぬるま湯で溶いた鶏白湯スープを入れる
④残りのしょう油と酒、玉ねぎ、②、ラー油、氷をのせる
⑤15分炊いて、10分蒸らす
⑥炊きあがったら全体をよく混ぜて茶碗に盛り、青ネギを散らす。お好みでラー油をかければ出来上がり
おわりに
鶏白湯仕立ての勝浦タンタンメン風釜飯、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。