2022年7月24日(日)放送の『相葉マナブ』旬の産地ごはん。
千葉県市原市の農家直伝、旬のとうもろこしを使った「とうもろこしリゾット」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
とうもろこしのリゾット
材料(2人分)
・とうもろこし…1本
・米…150g
・水…1L
・ブロックベーコン…50g
・オリーブオイル…大さじ2
・粉チーズ…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・粗挽きコショウ…適量
作り方
①とうもろこしの皮をむき、包丁で実を削ぐ。ベーコンは細切りにする
②鍋に湯を沸かし、芯を入れ、弱火で10分加熱し、出汁を取る
③フライパンにオリーブオイルを引き、とうもろこし、ベーコンを加えて中火で1分炒める
④米を加えて弱火で2分炒める
⑤とうもろこしの芯の茹で汁500mlを加え、あまりかき混ぜずに弱火で15分煮る
⑥粉チーズ、塩を加えて軽くかき混ぜる
⑦器に盛り、粗挽きコショウをかければ出来上がり
おわりに
とうもろこしで作る本格リゾット、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。