2024年8月10日(土)放送のTBS『熱狂マニアさん！』。ロピア調味料を全網羅したゆかりさん直伝コスパ最強ロピア飯レシピ、塩麹入りにんにく塩だれで「カオマンガイ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
カオマンガイ
塩こうじ入りにんにく塩だれはタイの醤油の塩味が強いコクに似た風味があり、塩麹の発酵した香りと酸味がエスニック感を出してくれます。キャベツにもおすすめ。
材料
・鶏もも肉…2枚
・塩こうじ入りにんにく塩だれ(ロピア)…大さじ6
・米…2合
・長ネギ(青い部分)…適量
・生姜…適量
【ソース】
・長ネギ(白い部分)…適量
・にんにく塩だれ(ロピア)…適量
・お酢…適量
作り方
①長ネギの青い部分はざく切り、生姜は薄切りにする
②鶏もも肉をポリ袋に入れ、にんにく塩だれを加えてもみ込む。長ネギの青い部分、生姜を加えてさらにもみ込む
③洗米した米と水を炊飯釜にセットし、③をのせて通常モードで炊く
④ソースを作る。長ネギの白い部分をみじん切りにし、にんにく塩だれ、お酢を加えて混ぜる
お酢で少しだけ酸味を足すとエスニック感が増します。
⑤ご飯と食べやすく切った鶏肉を器に盛り、④のソースをかければ出来上がり
おわりに
カオマンガイ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。