2024年3月19日(火)放送の『マツコの知らないブロッコリーの世界』。ブロッコリー農家「安井ファーム」土田龍之介さん直伝ブロッコリーアレンジレシピ「ブロッコリーの春巻き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ブロッコリー春巻き
材料(2人分)
・ブロッコリー…1/3株
・豚ひき肉…150g
・春巻きの皮…6枚
【A】
・醤油…大さじ1/2
・酒…小さじ2
・片栗粉…小さじ2
・塩、胡椒…各少々
・水溶き小麦粉…各大さじ1/2
・揚げ油…適量
・酢、醤油、練り辛子…各適量
作り方
①ブロッコリーの房は1cm程度に、茎は皮を剥いてざく切りにする
②ボウルにひき肉と【A】を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる
③ブロッコリーを加え、ひとまとまりに馴染むまで混ぜる
④③を1/6量ずつ春巻きの皮で包む。包み終わりに水溶き小麦粉を塗ってとめる
⑤深めのフライパンに揚げ油を2〜3cmほど入れて160℃に熱する
⑥時々返しながら7分ほど揚げ、油を切る
⑦器に盛り、酢醤油、練り辛子を添えれば出来上がり
ジューシーなひき肉の中にブロッコリーのシャキシャキ感がアクセントに。
おわりに
現役農家おすすめブロッコリーレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。