2022年5月21日(土)放送の『土曜はナニする！？』10分ティーチャー。
管理栄養士でアボカド料理研究家の緑川鮎香先生おすすめヘルシーレシピ「カルボナーラ風アボカドクリームパスタ」の作り方を紹介します。
世界一栄養価の高い果物としてギネスブックに登録されているアボカドは良質な脂質や20種類以上のビタミン・ミネラル、ごぼうに匹敵する食物繊維を含み“食べる美容液”とも言われています。生で食べるのはもちろん、焼いて良し、煮て良し、混ぜて良し、変幻自在のカメレオン食材です。
放送内容を詳しくまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
カルボナーラ風アボカドクリームパスタ
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
管理栄養士でアボカド料理研究家の緑川鮎香先生は学生時代の卒業論文テーマをアボカドにしたりアボカド料理のコンテストで2回連続で優勝するなど、自他ともに認めるアボカドクイーンです。最新アボカドレシピ本『まいにち食べたいアボカドレシピ』も大人気。
材料(2人分)
・アボカド…1個
・牛乳…150ml
・にんにく…1片
・ベーコン(厚切り)…80g
・パスタ…160g
【調味料】
・オリーブオイル…大さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ1
・粉チーズ…お好みで適量
・粗挽き黒コショウ…お好みで適量
作り方
①アボカド(目安は100g)をミキサーかけるため適当な大きさにカットする
②カットしたアボカドと牛乳をミキサーに入れて混ぜる
アボカドと牛乳だけでカルボナーラのようなクリームソースを再現します。
③オリーブオイルを引いたフライパンで香り付け用のにんにく・ベーコンを炒める
④茹でたパスタと煮汁2杯を加え炒める
⑤②のアボカドのソースとマヨネーズを加える
少量のマヨネーズでコクUP。
⑥具材としてアボカドも入れ、軽く混ぜ合わせれば出来上がり
お好みで粉チーズと粗挽き黒コショウをふって召し上がれ。
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おわりに
管理栄養士おすすめアボカドアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。