2022年5月21日(土)放送の『土曜はナニする！？』10分ティーチャー。
管理栄養士でアボカド料理研究家の緑川鮎香先生おすすめヘルシーレシピ「スモークサーモンとアボカドのポテサラ」の作り方を紹介します。
世界一栄養価の高い果物としてギネスブックに登録されているアボカドは良質な脂質や20種類以上のビタミン・ミネラル、ごぼうに匹敵する食物繊維を含み“食べる美容液”とも言われています。生で食べるのはもちろん、焼いて良し、煮て良し、混ぜて良し、変幻自在のカメレオン食材です。
放送内容を詳しくまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
スモークサーモンとアボカドのポテトサラダ
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
管理栄養士でアボカド料理研究家の緑川鮎香先生は学生時代の卒業論文テーマをアボカドにしたりアボカド料理のコンテストで2回連続で優勝するなど、自他ともに認めるアボカドクイーンです。最新アボカドレシピ本『まいにち食べたいアボカドレシピ』も大人気。
材料(2人分)
・アボカド…1/2個(正味70g)
・ジャガイモ…中1個(150g)
・スモークサーモン…6枚(60g)
・玉ねぎ…30g
・ディル(ハーブ)…お好みで3枚
【調味料】
・酢、レモン汁…各小さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・塩、コショウ…各少々
・粗挽き黒コショウ…お好みで適量
作り方
①下処理したジャガイモをラップで包み、電子レンジ500Wで約3分加熱する
②温めたジャガイモの皮をむいて粗めにマッシュし、下味として酢とレモン汁を加える
③アボカド・マヨネーズを入れ混ぜ合わせる
④スモークサーモン・玉ねぎを入れ、塩・コショウで味を調えれば出来上がり
お好みで粗挽き黒コショウをふり、ディルを添えて召し上がれ。
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おわりに
管理栄養士おすすめアボカドアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。