2022年7月2日(土)放送の『土曜はナニする！？』10分ティーチャー。
健康美容ダイエットの全てが一皿で叶うシンバイオティクス最強の腸活ディッシュ「えびとアスパラガスの塩麹レモン炒め」の作り方を紹介します。
教えてくれるのは野菜ソムリエプロの資格を持つAtsushi(あつし)先生です。
Atsushi先生は野菜ソムリエに加え、食事から健康を考える漢方養生指導士初級の資格を持つ”食と健康のスペシャリスト”です。腸活に特化した最新レシピ本「やせる、美肌になる、心が整うと大人気！『すごい腸活』スープ＆ディッシュ」も話題になっています。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
えびとアスパラの塩こうじレモン炒め
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
えび・アスパラ・たけのこパワー！夏バテ腸回復炒めのレシピです。
材料(1～2人分)
・えび(殻付き)…6尾
・アスパラガス…5本
・竹の子水煮…150g
・大葉…5枚
・にんにく…1片
・赤唐辛子…1本
【調味料】
・オリーブオイル…小さじ2
・クミンシード…小さじ1/2
・塩麴…大さじ1
・レモン…1/2個
作り方
①粗みじん切りにしたにんにく、輪切りにした赤唐辛子をオリーブオイルで炒める
②香りが立ってきたら背わたを取ったえびを入れる
えびには美肌・疲労回復効果が期待できる最強のエイジングケア成分アスタキサンチンが豊富に含まれています。夏の日焼け・シミ予防にも効果的です。
③5cmの斜め切りにしたアスパラガス、細切りにした竹の子、クミンシードを入れ炒め合わせる
アスパラガスと竹の子には疲労回復効果が期待できるアスパラギン酸が豊富に含まれています。
④火が通ったら火を止め、塩麴と千切りにした大葉を加え、レモンを絞り、炒め合わせれば出来上がり
発酵食品の塩麹には乳酸菌の他にビタミンB群も豊富に含まれているので疲労回復にバッチリ。
おわりに
Atsushi先生の腸活ディッシュレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。