2022年6月18日(土)放送の『土曜はナニする！？』10分ティーチャー。
「世界に広がる発酵食品ブーム なんでも美味しくなる万能食材 感動の納豆レシピ」というテーマで放送されました。
納豆アレンジレシピを教えてくれるのは京都・祇園四条にある納豆創作料理「夏豆」 店主の夏見奈央子先生です。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
納豆料理専門店が教える納豆レシピ
納豆料理専門店「夏豆」の人気メニューを簡単アレンジ！夏見奈央子先生が教えるアレンジ納豆レシピを5品紹介します。
3種のねばねば納豆キーマカレー
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
材料(1人分)
・小粒納豆(タレも使用)…1パック
・鶏ミンチ…40g
・玉ねぎ(みじん切り)…1/4個
・長芋(ポリ袋に入れてたたく)…40g
・オクラ(小口切り)…3本
・ご飯…150g
・カレールウ(フレークタイプがおすすめ)…40g
・ブロッコリースプラウト…適量
【調味料】
・サラダ油…適量
・味噌…小さじ1
作り方
①フライパンにサラダ油をひき、鶏ミンチ・玉ねぎを炒める
②長芋・オクラを入れて軽く炒め、水を加えて煮る
③カレールウ・味噌を入れる
④粗熱がとれたフライパンによくかき混ぜた納豆(タレ付き)を入れ軽く混ぜる
⑤お皿に盛ったご飯にカレーをかけ、ブロッコリースプラウトをトッピングすれば出来上がり
なっ豚そぼろがぎっしり！納豆餃子
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
材料
・小粒納豆…4パック
・ニンニク(みじん切り)…4かけ
・ショウガ(みじん切り)…4かけ
・赤唐辛子(小口切り)…2本
・豚の粗挽きミンチ…400g
・玉ねぎ(みじん切り)…1個
・オリーブオイル…大さじ2
・砂糖…小さじ4
・醤油…大さじ2
・ごま油…適量
・酢、胡椒…少々
・餃子の皮…6枚
作り方
①フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・ショウガ・赤唐辛子を弱火で炒める
②豚の粗挽きミンチを加えて強火で炒める
③砂糖・醤油を加え、玉ねぎは汁気がなくなるまで炒める
④粗熱が取れたらよくかき混ぜた納豆(タレ付き)を和え、万能なっ豚そぼろが完成
⑤餃子の皮で④の“なっ豚そぼろ”を包む
⑥ごま油をひき、皮に焼き目をつける程度に蒸し焼きにすれば出来上がり
酢胡椒をつけて召し上がれ。
なっ豚そぼろのTKG(卵かけご飯)
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
材料(1人分)
・なっ豚そぼろ…適量
・ご飯…1杯
・卵…1個
・九条ネギ(小口切り)…適量
作り方
①なっ豚そぼろを耐熱容器に移し、ラップで包んで電子レンジ500Wで1分加熱する
②なっ豚そぼろをご飯に盛り、黄身・九条ネギをのせれば出来上がり
納豆ドレッシングで旨さ倍増！ブロッコリーと豚しゃぶサラダ
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
材料(1人分)
・小粒納豆…2パック
・玉ねぎ(半月切り)…1/2個
【調味料】
・サラダ油…100ml
・醤油…50ml
・酢…25ml
・砂糖…大さじ1
・うま味調味料…小さじ1
【サラダの具材】
・ブロッコリー(茹でたもの)…1株
・豚薄切り肉(豚しゃぶ用)…70g
・白いりごま…適量
作り方
①納豆・サラダ油・玉ねぎ・調味料をミキサーに入れ、納豆のつぶつぶ感がなくなるまで混ぜ合わせれば納豆ドレッシングの完成
②お皿に盛ったブロッコリーと豚しゃぶの上にかければ出来上がり
濃厚和風ねばボナーラ(納豆カルボナーラ)
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
材料(1人分)
・大粒納豆(タレなし)…1パック
・生クリーム…大さじ3
・角切りベーコン…6個
・玉ねぎ(薄切り)…1/8個
・パスタ…80g
・卵黄…2個
【調味料】
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・ブラックペッパー…適量
・ドライパセリ…適量
作り方
①ソースを作る。ボウルに生クリーム・醤油・みりん・鶏ガラスープの素・卵黄1個を入れる
②①に大粒納豆を入れ、かき混ぜる
③フライパンにオリーブオイルをひき、厚切りベーコンと玉ねぎを炒める
④茹でたパスタを加え、油と絡ませるように強火で炒める。火を止めて粗熱が取れたら②のソースを加えて手早くかき混ぜる
⑤お皿に盛って卵黄をトッピングし、ブラックペッパーとドライパセリをふれば出来上がり
おわりに
納豆料理専門店が教える納豆レシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。