2022年4月17日(日)放送の『ニノさん』。
家庭でも簡単に真似できるフランスのデザート「苺のギモーヴ」の作り方を紹介します。
教えてくれるのはお菓子料理研究家の森崎繭香さんです。
森崎繭香さんはこれまでお菓子の料理本を13冊出版。料理初心者でも簡単に作れるスイーツをモットーに1,000品以上のレシピを考案されているお菓子作りのエキスパートです。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
いちごのギモーブ
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材料
・いちご(ヘタを取ったもの)…100g
・グラニュー糖…130g
・水あめ…50g
・レモン汁…15g
・板ゼラチン…10g
・コーンスターチ…適量
作り方
①いちごを4等分にカットする
②カットしたいちごとグラニュー糖を鍋に入れ、ヘラで混ぜながら中火で煮詰める
砂糖が溶けてジャムのようにとろっとしてきます。
③泡がブクブクとしてきたら火を止め、レモン汁と水あめを合わせたボウルに入れる
④水でふやかした板ゼラチンを加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる
色が白くなりモコモコに固まればOK。
⑤クッキングペーパーを敷いた型に流し込んで冷蔵庫で1～2時間冷やし、コーンスターチを振ってお好みのサイズにカットすれば出来上がり
ビスケットに挟んでレンジで10秒チンするだけで「とろとろギモーブのビスケットサンド」などアレンジも可能です。
おわりに
いちごのギモーブ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。