2019年5月7日（火）放送の『教えてもらう前と後』。
「日本人が大好きな国民食『カレー』を知る前と後」というテーマで放送されました。
主な内容は
・市販のルーで作る『家カレーをプロの味に変える』隠しワザ
・作りすぎて余ったカレーを激ウマ料理に簡単アレンジ
の3つです。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
『北野エース東武池袋店』の人気レトルトカレーは？
おススメご当地レトルトカレー
池袋東武百貨店のデパ地下にある『北野エース東武池袋店』。
その一角に『カレーなる本棚』という、全国のご当地レトルトカレーをまるで本のように並べた陳列棚があります。
副店長の小西俊彦さん「多くのレトルトカレーを陳列したいという思いから、本棚の置き方というものが生まれました」とのこと。
その数ざっと300種類！
今回はその中から人気のご当地カレーが紹介されていました。
『かきカレー（広島県）』
広島と言えばカキ。
お取り寄せランキングでも常に上位というカキカレー。
瀬戸内海で獲れた広島県産のカキをトマトペーストやココナッツで仕上げた特製カレーソースで煮込んであります。
カキのエキスがしっかり溶け込んでいて、スパイシーさも楽しめる逸品なんだそう。
『博多明太子カレー（福岡県）』
辛子明太子をルーの中にたっぷり混ぜた斬新な一皿。
「しっかり明太子の味もするけどカレーのピリ辛さもある。ちょっとシーフードな感じ」というスタジオ意見でした。
さらに、このお店で一番高価なレトルトカレーという
『長崎和牛テールカレー松尾（長崎県）』
お値段なんと！3240円（税込）( ﾟДﾟ)
「これはレトルトを超えてる！」という感想が出ていましたよ(*’ω’*)
レトルトカレー売り上げトップ2
さらに『北野エース東武池袋店』のレトルトカレー売り上げトップ2も紹介されていました。
2位『飛騨牛ビーフカレー（岐阜県）』
柔らかい飛騨牛の食感と旨味がカレーで楽しめます。
1位『大人のためのビーフカレー』
3種類のカレー粉を使った深いコクと旨味の大人味が人気とのこと。
家カレーをプロの味に変える隠しワザ
教えてくれるのはカレーのすべてを知り尽くす3賢人。
賢人が選ぶ市販ルー
最初に教えてもらうのは市販のカレールー選び。
市販のカレールーは190種類以上もあって、一体どれを使えばいいのか分かりませんよね。
そこで3賢人が選んだルーは…
ハウスジャワカレー（中辛）
「インド風に仕上げるにはジャワカレーのスパイシーさがすごく合います」
きわだちカレー（中辛）
「このルーは普通の固形のカレールーと違って、ペースト状でとても溶けやすいんです」
こくまろカレー（中辛）
「1つのルーにコクのルーとまろやかさのルーが合わさって非常に便利だと思います」
あめ色ねぎの時短＆市販のルー使用の本格カレーレシピ
次に教えてもらうのはカレーの美味しさを決める炒め方。
3賢人が口を揃えたのは…
井上所長「カレーを美味しくするコツは玉ねぎの炒め方につきます」
太田シェフ「実は玉ねぎなんです」
齋藤さん「カレーは玉ねぎの炒め方で8割決まります」
でも炒め玉ねぎは作るのに30分はかかる上に、焦がしやすくて面倒くさいですよね。
そこで賢人たちは裏ワザを使って簡単にあめ色玉ねぎを作るんです。
さらに市販のルーを使った『家カレーをプロの味に変える』レシピを教えてくれましたよ。
『あめ色玉ねぎの時短』『インド風チキンカレー』『ワンランクアップビーフカレー』『高級ホテル風カレー』の詳しいレシピはコチラ↓↓↓
余ったカレーを再利用！アレンジカレーメニュー
作りすぎて余ってしまうことも多いカレー。
そこで『余ったカレーを使った激ウマアレンジメニュー』を賢人たちが教えてくれました。
『カレー炊き込みご飯』『絶品焼きカレー』の詳しいレシピはコチラ↓↓↓
おわりに
簡単アレンジカレーでプロの味を楽しんじゃいましょう。
ここまで読んでいただきありがとうございました。