2022年5月21日(土)放送の『サタデープラス』。
日本の食卓に欠かせない調味料、しょう油。
お刺身はもちろん卵かけご飯や焼き魚、さらに煮物など料理の味付けとしても無くてはならない調味料界の王様です。
そこでスーパーやコンビニで買える人気のしょうゆ全15種類を10時間かけて細かく調査した『買って失敗しない！おすすめベスト5』を発表します。
放送内容を詳しくまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
醤油ひたすら試してランキングBEST5
味の項目は個人の好みによって偏りが出ないように日本料理の名店「青華こばやし」店主の小林雄二さん、“大食い界のレジェンド”ギャル曽根さんの3人で試食します。
第1位：ヒゲタしょうゆ 本膳
②そのままの味…10点
③お米との相性…10点
④魚との相性…10点
⑤焼いた時の味…10点
総合得点…46/50点
関東で最も歴史のある醤油蔵、ヒゲタしょうゆの醤油が堂々の第1位。
なんと味の項目すべてで満点を獲得、驚きの結果を残しました。
焼いた時に驚愕の美味しさを見せたこの醤油、創業400年を超えるヒゲタしょうゆの看板商品です。
元々は業務用醤油として作られていたものを商品化したプロ仕様で、最大の特徴は「濃厚仕込み」と呼ばれるヒゲタ独自の製法。
大豆や小麦といった原料をふんだんに使用することで旨味や風味が極限まで増大。
どの食材に使っても上品で濃厚な旨味を味わうことができます。
ギャル曽根さんおすすめの食べ方は焼きおにぎり、余裕で100個食べられるとのこと。
メーカーおすすめの食べ方は熱を加えてもより一層香ばしい風味や味が際立つ焼きうどん。
第2位：フンドーキン醤油 吉野杉樽天然醸造醤油
②そのままの味…10点
③お米との相性…10点
④魚との相性…10点
⑤焼いた時の味…9点
総合得点…44/50点
大分県に本社を置く調味料メーカーのフンドーキンの醤油が第2位。
コストパフォーマンスで点数を落とすも味の3項目で満点を叩き出しました。
吉野杉樽で1年間長期熟成させることで芳醇な香りと旨みを凝縮した逸品。
お米との相性、魚との相性、2部門で1位を獲得しています。
お米や魚だけでなくステーなどのお肉にかけても相性バッチリです。
第3位：キッコーマン 特撰 丸大豆しょうゆ
②そのままの味…7点
③お米との相性…9点
④魚との相性…9点
⑤焼いた時の味…9点
総合得点…43/50点
醤油メーカー大手のキッコーマンの醤油が第3位。
4項目で9点を叩き出し総合力の高さを見せつけました。
お米との相性も◎、コスパも最強です。
大豆を丸ごと使う江戸時代からの伝統製法を取り入れることで、中に含まれる油分により大豆本来のまろやかな風味と甘みが楽しめます。
卵かけご飯にかけてしらすをトッピングして食べるのもおすすめです。
第4位：キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ
②そのままの味…10点
③お米との相性…8点
④魚との相性…8点
⑤焼いた時の味…8点
総合得点…42/50点
キッコーマンの醤油が第4位。
すべての項目で8点以上、そのままの味では満点を叩き出しました。
加熱処理を行わず色鮮やかでさらりとした旨味が特徴で魚との相性も◎。
その他にも卵焼きにかけたりホワイトソースの隠し味に入れてグラタンを作るのもおすすめです。
第5位：キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ
①コストパフォーマンス…8点
②そのままの味…9点
③お米との相性…7点
④魚との相性…8点
⑤焼いた時の味…7点
総合得点…39/50点
キッコーマンの減塩醤油が第5位。
バランス良く得点を稼ぎ、そのままの味は9点。
食塩分を通常の40%もカットしています。
薄めるのではなく塩分のみを取り除く製法で旨味・まろやかさ・香りなどの美味しさをそのまま維持しています。
おひたしにそのままかけるのも◎。
おわりに
サタプラおすすめ醤油、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。