2022年6月17日(金)放送の『ポップUP！』。
バズレシピで人気の料理研究家リュウジさん考案、レンチンで簡単「悪魔の肉ナス味噌炒め」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
悪魔の肉ナス味噌
材料(1～2人前)
・茄子…180g(小なら3本、大なら2本)
・ショウガ…5g
・豚ひき肉…100g
【調味料】
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・焼肉のたれ…小さじ4
・味噌…小さじ1
・ごま油…小さじ2
・黒コショウ…適量
・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1＋水小さじ1
☆仕上げに小ネギとラー油
作り方
①ナスのへたを取って縦半分に切り、1cm幅の細切りにする
ナスは薄切りにすることで味が染み込み、ジュワトロ食感に仕上がります。
②耐熱容器にナスを入れ、ショウガをすりおろして加える。めんつゆ、焼き肉のたれ、味噌、ごま油を入れる。豚ひき肉をのせ、黒コショウをふる
順番は下からナス→たれ→ひき肉、ひき肉の脂とたれがナスに染み込んでジュワトロナスに。もっとパンチが効いた方が好きならニンニクを入れてもOK。
③耐熱容器にラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する
④レンジから出したナスと調味料をよく混ぜたら水溶き片栗粉を加え混ぜる。さらにとろみをつけるために、ラップをせずに600Wの電子レンジで30秒加熱する
⑤全体を混ぜ合わせ、皿に盛って小ネギを散らし、ラー油をかければ出来上がり
めんつゆ×焼き肉のたれで肉ナスを引き立てる最高の調味料に！
おわりに
リュウジさんの楽ウマ晩ごはんレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。