2022年8月29日(月)放送の『ポップUP！』。
バズレシピで人気の料理研究家リュウジさん考案「ごまだれの無限冷しゃぶ」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
至高の冷しゃぶ
材料(1～2人前)
・豚ロース肉…120g
・豚バラ肉…120g
・小ネギ…適量
・レタス…2枚ほど
・大根…3cmほど
・ラー油…小さじ2ほど
・肉を茹でる水…1Lほど
・ショウガ…計10g(ゴマダレに5g、肉を茹でる際に5g)
・鶏がら入りスープの素…大さじ1と1/3
【調味料(ゴマダレ)】
・ねりゴマ…大さじ2強
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ1
・しょうゆ…大さじ１と1/3
・ゴマ油…大さじ１と1/3
・ニンニク…1/2片
・生姜…5g
・うま味調味料…2振り
作り方
①大根の皮をむき、おろし器でおろす。大根おろしの水気をしぼり、ピンポン玉2つ分を皿にとる
②ごまだれを作る。砂糖、お酢、しょうゆ、ごま油、おろしニンニク、おろしショウガ、ねりゴマ、うま味調味料を入れて混ぜる
③お湯に、鶏がらスープの素、おろしショウガを入れ豚肉をゆで、全体が白くなったらすぐにバットにあげる(35秒ほど)
肉を広げ、ラップをして冷凍庫で10分冷やす(冷蔵庫の場合は30分～40分)
④洗ったレタスをちぎって皿に盛り付ける。大根おろしにラー油をかけ、盛り付けた豚肉にのせる。小ネギ、いりごまををかければ出来上がり
おわりに
リュウジさんの冷しゃぶレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。