2022年11月7日(月)放送の『ポップUP！』くろうと番付。世界のホットドリンク番付第1位、中東ヨルダン発の体ぽかぽかミルクプリン風ホットドリンク「サレップ(サーレップ)」の作り方を紹介します。
教えてくれるのはこれまで訪れた国と地域60か所以上、世界の台所探検家の岡根谷実里さんです。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
サハレップ
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とろみ×甘さで体の芯から温まる中東ヨルダン発のホットドリンクです。かつては現地で穫れるラン科の植物「サーレップ」の根を乾燥させたサーレップ粉を使用していましたが、今は片栗粉やコーンスターチで代用可能です。サーレップ粉はトルコアイスなどにも使われています。
材料(2人分)
・牛乳…400ml
・片栗粉…大さじ1(12g)
・砂糖…大さじ1.5(20g)
【お好みでトッピング】
・シナモンパウダー
・ココナッツフレーク
・砕いたピスタチオ
・ドライフルーツ
など
作り方
①鍋に牛乳・片栗粉・砂糖を入れ、よく混ぜて均一にしてから火にかける
②絶えずかき混ぜ、とろみがついたら火から下ろす
③コップに注ぎ、お好みのトッピングをのせれば出来上がり
とろみがあるので飲むだけでなくミルクプリンのように食べる楽しみもあるホットドリンクです。よりプリンに近い食感にしたい場合は片栗粉を倍量にしてください。
おわりに
ヨルダンの体ぽかぽかホットドリンク、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。