2026年2月22日(日)今日の『坂上＆指原のつぶれない店』。人気料理研究家の和田明日香さん直伝、東京都内の激戦区にある人気スーパー「ロピア」の食材で作る激うま簡単料理「寒ブリとりんごのタルタル」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
寒ブリとりんごのタルタル
出典：TBS『坂上＆指原のつぶれない店』
材料
・寒ブリ
・りんご
・細ネギ
・カマンベールチーズ
・ゆず
・醤油
・柚子胡椒
・オリーブオイル
・ベビーリーフ
作り方
①バットにのせた金網の上にブリを置き、バーナーで炙る
炙ることでブリの香ばしさが味をリッチにします。
②ブリに全体的に焦げ目がついたら粗めにほぐす
③りんごをサイコロ状に切る。ネギをみじん切りにする。カマンベールチーズを細かくちぎる
④ボウルにブリ、③を入れ、ゆず果汁を搾って加える
柑橘を加えることでりんごの酸化を防げます。
⑤醤油、柚子胡椒、オリーブオイルで作ったタレを加えて混ぜ合わせる
⑥器に盛り、柚子の皮(みじん切り)とベビーリーフで彩りを添えれば出来上がり
おわりに
寒ブリとりんごのタルタル、ぜひ参考にしてみてください。
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