2021年8月15日(日)放送の『坂上＆指原のつぶれない店』。
高知県にある毎日売り切れるお店の和スイーツ、もち蔵家本店『幻のわらび餅』を教えてくれましたので紹介します。
放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
もち蔵家本店『幻のわらび餅』
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200パックが毎日たった42分で売り切れるという高知県『もち蔵家本店』の絶品和スイーツです。
わらび餅の既成概念を吹き飛ばす究極のトロふる食感が最大の特徴。
通常のわらび餅は片栗粉を混ぜて弾力を付けますが、もち蔵家本店では100%国産のわらび粉のみ。
使用するのは、わらび1kgからたった6mgしか取れない貴重な国産本わらび粉(※通常のわらび粉の10倍以上、1kg約1万5,000円の本わらび粉を使用)。
余計なものは入れず、自家製の黒糖・塩・砂糖など無添加食材だけで作っています。
究極の食感を出すために火加減を調節しながら全て手作業、理想の柔らかさになるまで約40分かけて練り上げます。
仕上げにきめが細かく香り高い『京挽ききな粉』をまぶしたこだわりの逸品です。
おわりに
高知県の絶品わらび餅、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。