2025年7月18日(金)今日の『噂のお客様』100人の母こと村野明子さんの出張豪快クッキング。全国大会で5回優勝経験のある強豪校の目黒学院ラグビーフットボール部のために作る日本一のラグビー飯「夏野菜麻婆」の作り方を紹介します。
村野明子さんは強豪サッカークラブ「セレッソ大阪」に所属する小学生から若手選手までのアカデミー選手たちのため、練習後に毎日約100人分の料理を作っていたレジェンド寮母です。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
夏野菜麻婆
この投稿をInstagramで見る
材料(3～4人分)
・ごま油…小さじ1
・豚ひき肉(鶏ひき肉も可)…100g～120g
【A】
・ナス…1本(70g)
・ズッキーニ…1本(100g)
・オクラ…2本
【B】
・日本酒…20g
・鶏ガラスープの素…5g
・オイスターソース…3g
・甜麺醤…15g
・豆板醤…7g
・トマト…1個(140g)
・ご飯…定量
作り方
①【A】の野菜は1cm角程度のいちょう切りにして、ナスは水につけておく。トマトは1cmのダイス切り、【B】の調味料はすべて合わせておく
②フライパンにごま油を入れ、ひき肉を炒める
③火が入ったら、1cm角に切った【A】の野菜を入れて一緒に炒める
④全体に火が通ったら、混ぜ合わせておいた【B】を入れ、全体に味を馴染ませる
⑤器にご飯を盛り、④をのせ、仕上げにトマトをのせれば出来上がり
おわりに
レジェンド寮母のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。