2025年2月14日(金)放送の『噂のお客様』100人の母こと村野明子さんの出張豪快クッキング。全国大会金賞を獲得した八王子学園八王子高校の吹奏楽部部員のために激安スーパーベルク食材で作る「免疫力UP！冬のあったか130人前吹奏楽メシ」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
レジェンド寮母の冬のあったか130人前吹奏楽メシレシピ
レジェンド寮母の村野明子さん直伝、八王子学園八王子高等学校の吹奏楽部部員のために東京・八王子の激安スーパー「ベルク フォルテ八王子店」の食材で作る「免疫力UP！冬のあったか130人前吹奏楽メシ」レシピを紹介します。
村野流れんこんハヤシライス
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材料(4人分)
【れんこんハヤシルウ】
・牛ばら肉…400g
・塩コショウ…適量
・玉ねぎ…1個
・れんこん…150g
・しめじ…100g
・カットトマト缶…400g
・水…300cc
・料理酒…50cc
・ハヤシルウ…1/2パック
・コンソメ顆粒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
【スクランブルエッグ】
・卵…4個
・塩コショウ…適量
・サラダ油…大さじ2
【しょうがご飯】
・米…3合
・しょうが…30g
・コンソメ顆粒…大さじ1
・オリーブオイル…小さじ2
・パセリ…適量
作り方
【れんこんハヤシルウ】
①軽く塩コショウした牛ばら肉を炒め、色が変わったらくし切りにした玉ねぎを加えてさらに炒める
②れんこんを粗めと細かめにすりおろす
③①にしめじ、カットトマト缶、水、料理酒を入れ蓋をして全体を煮込む。野菜に火が通ったら火を止めて、ハヤシルウを入れる
④コンソメ顆粒と砂糖で味を調え、2種類におろしたれんこんを入れてとろみがつくまで煮込む
【スクランブルエッグ】
①熱したフライパンに油を敷き、溶いた卵に塩コショウで下味をつけ、スクランブルエッグを作る
【しょうがご飯】
①しょうがを皮ごと千切りにする
②炊飯器に研いだ米としょうが、コンソメ顆粒、オリーブオイルを入れて30分間浸水後、炊飯する
【盛り付け】
しょうがご飯の上にハヤシルウをかけ、その上にスクランブルエッグをのせ、仕上げにパセリを散らせば出来上がり
なんちゃって時短グラタン
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材料(4人分)
・シーフードミックス…200g
・マカロニ…150g
・カリフラワー…4房
・牛乳…400cc
・薄力粉…大さじ2
・塩…少々
・有塩バター…50g
作り方
①フライパンにバター40gを入れ、弱火で溶かす。そこへ薄力粉をふるいにかけながら入れて炒め合わせたら、牛乳を少量ずつ加え、とろみがつくまで加熱し、塩で味を調える
②マカロニは塩ゆでしておく
③別の熱したフライパンにバター10g、解凍したシーフードミックスを入れ炒める。そこに塩ゆでしたマカロニと小さめに切ったカリフラワーを入れ、塩で味を調える
④③に①のホワイトソースを入れ、全体をなじませれば出来上がり
マッシュポテト
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材料(4人分)
・じゃがいも…4個(大きめ)
・牛乳…大さじ2
・甘酢(カンタン酢)…大さじ1
・塩…少々
・シュレッドチーズ…80g
・水…適量
作り方
①じゃがいもに十字の切れ目を入れておく。鍋に水と塩を入れ、じゃがいもを茹でる
②茹で上がったじゃがいもを熱いうちに皮をむき、マッシャーで潰す
③カンタン酢、牛乳、シュレッドチーズを入れ、全体をよく混ぜる。最後に塩で味を調えれば出来上がり
だいこんと小松菜のはちみつ梅あえ
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材料(4人分)
・大根…350g
・水…250cc
・はちみつ…大さじ1
・はちみつ梅…4個
・昆布茶…小さじ2
・乾燥わかめ…2g
・小松菜…2株
・塩…少々
作り方
①大根の皮をむき、2cm角のさいの目に切る
②乾燥わかめは水で戻し、小松菜は茹でて食べやすい大きさに切っておく
③鍋に水を入れ、切った大根と料理酒を入れて煮る
④大根に火が通ったら、はちみつ、昆布茶、はちみつ梅、塩を入れて混ぜ合わせ、味を調える
⑤仕上げにカットした小松菜、水で戻した乾燥わかめを入れ、サクッと混ぜれば出来上がり
村野流ミルク寒天
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材料(4人分)
・牛乳…400cc
・練乳…大さじ4
・粉寒天…4g
・オリーブオイル…大さじ1
・岩塩…少々
・苺…1個
作り方
①鍋に牛乳、練乳、粉寒天を入れて弱火にかける(焦がさないように注意する)
②①をバットに移して冷やし固める
③②を好みの量で器に盛り、1/4にカットした苺をのせ、オリーブオイルと塩をかければ出来上がり
にんじんとりんごの免疫ケアはちみつサラダ
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材料(4人分)
・にんじん…1本(150g)
・りんご…1/4個
・レーズン…30g
・生レモン…1/2個
・はちみつ…大さじ1.5
・塩…少々
作り方
①にんじんとりんごをスライサーで千切りにする
②絞ったレモン汁、はちみつ、塩、レーズンを入れ、混ぜ合わせれば出来上がり
風邪に負けない！ぽん酢しょうゆスープ
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材料(4人分)
・豚ひき肉…40g
・水菜…1束
・木綿豆腐…半丁
・ぽん酢しょうゆ…80cc
・長ネギ…1本
・水…700cc
作り方
①大きめの鍋で豚ひき肉を炒める。色が変わったら、水を入れて沸かす
②①に木綿豆腐を手でちぎりながら入れる
③さらにカットした長ネギを入れて、ぽん酢しょうゆで味付けする
④器に食べやすい大きさにカットした水菜を入れ、③のスープを注げば出来上がり
村野明子さんのインスタ＆レシピ本
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おわりに
レジェンド寮母のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。