2026年2月20日(金)放送の『噂のお客様』元寮母の80人前クッキング。70人以上のプロ野球選手を輩出した横浜高校野球部元寮母の渡辺元美さんが春の選抜大会4連覇を目指す神戸弘陵学園高等学校女子硬式野球部のために作る寮母メシ「体を大きくする！女子アスリート野球メシ」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
横浜高校野球部元寮母の渡邊元美さん80人前女子アスリート野球飯レシピ
横浜高校野球部の元寮母で管理栄養士の資格を持つ渡邊元美さんが高校日本一の女子野球部80人のために作る寮母メシ「体を大きくする！女子アスリート野球飯」を紹介します。
小豆入り！ゴロゴロビーフシチュー
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材料(3～4人分)
・牛バラ(または肩ブロック)…450～500g
・コンソメ顆粒…適量
・デミグラスソース…290g(1缶)
・水…600ml
・赤ワイン…80ml
・タマネギ…1個
・フライドオニオン…12g
・ニンジン…1本
・ジャガイモ(メークイン)…200g
・ジャガイモ(メークイン/とろみ用)…60～80g
・小豆…40g
・水…500ml
・ニンニク…1かけ
・米…450g
・水…適量
【A】
・鶏がらスープの素…適量
・砂糖…適量
・ケチャップ…適量
・味噌…適量
・めんつゆ…適量
・バター…適量
作り方
①小豆は軽く洗い、500mlくらいの水で1時間ほどゆでてザルにあげる(沸騰したら中火でコトコトゆでる)。ゆで汁はご飯を炊くときに使うので取っておく
②肉は一口大に切って下味のコンソメ顆粒をつけ30分おいておく。米に水、小豆のゆで汁を加えて炊飯する
③タマネギは一口大、ニンジンは乱切り、ジャガイモは手頃な大きさに、ニンニクはみじん切りに切っておく。とろみ用ジャガイモはすりおろす
④フライパンに油をひいて肉を炒め、焼き目が付いたらニンニクを入れて香りが出たら大鍋に移す
⑤④のフライパンにタマネギを入れて軽く焼き目が付いたら大鍋に入れ、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす
⑥水600ml、デミグラスソースを入れて強火で煮込む。アクが出てきたら取り除き、ニンジン、フライドオニオンを入れ弱火にして1時間半ほど煮込む
⑦肉がやわらかくなったら、【A】、とろみ用ジャガイモを入れてさらに20分ほど煮込む
⑧塩・こしょうで味を調え、ゆでた小豆を入れれば出来上がり
ししゃもうまい棒
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材料(5～6人分)
・ししゃも…15本
・小麦粉…適量
・卵(バッター液用)…適量
・水…適量
・パン粉…適量
・お好みカップスープの粉…適量
・揚げ油…適量
作り方
①ししゃもは表面の水分をふき取り、全体に小麦粉を軽く振っておく
②小麦粉と水を泡立て器で溶いて卵を加え、バッター液を作る(シャバシャバよりも少し濃度を感じるくらいの方が粉が絡みやすい)
③ししゃもに②、パン粉の順につけていく
④少し低めの温度(170℃前後)でよく揚げたらバットに入れ、お好みのカップスープの粉をかければ出来上がり
野菜嫌いもモリモリ食べられるチョップドサラダ
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材料(5～6人分)
・サニーレタス…180g
・ブロッコリー…90g
・キュウリ…1本
・赤パプリカ…1/4個
・スイートコーン(缶詰)…60g
・ベーコンブロック…120g
・マッシュルーム…60g
・エリンギ…60g
・しめじ…60g
・ニンニク…1かけ
・オリーブオイル…大さじ1
・もち麦ポン菓子…適量
【特製生ドレッシング】
・醤油…60g
・リンゴ酢…24g
・きび砂糖…26g
・タマネギ…50g
・サラダ油…6g
・ニンニクすりおろし…3g
作り方
①野菜を洗って1.5cm程度の角切りにする
②きのこソテーを作る
③ブロッコリーはゆで、コーンはザルにあげる
④ベーコンブロックは角切りにし、油なしで炒める
⑤パプリカはオリーブオイルでソテーして冷ましておく
⑥ドレッシングを作る。材料をすべて入れてミキサーで攪拌する
⑦すべてを盛り付ければ出来上がり
昆布アラビアータ
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材料(3～4人分)
・切り昆布(もどした状態)…20g
・ニンニクみじん切り…32g
・トマトソース…100g
・しらすちりめん…20g
・ケチャップ…5g
・オリーブオイル…5g
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
・粉チーズ…12g
・乾燥パセリ…少々
作り方
①切り昆布をぬるま湯でやわらかくなるまで戻す(30分程度)。その後、よく洗って水気を絞っておく
②フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れて火にかける
③②にトマトソース缶とちりめんじゃこを入れ、少し煮詰める
④①の切り昆布を入れ、絡めながら煮詰める
⑤仕上げにケチャップ、塩、こしょうで味を調える
⑥粉チーズとパセリを振れば出来上がり
豆腐白玉団子
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材料(4～5人分)
・白玉粉…25g
・絹豆腐…30g
・アーモンド(有塩でも可)…2g
【キャラメルソース】
・グラニュー糖…10g
・水…5g
・生クリーム…10g
・牛乳…6g
作り方
①ボウルに水切りをしていない豆腐と白玉粉を入れてよく練り、一口大にまとめる(一人6個)
②沸騰したお湯の中に入れ、浮いてきたら氷水で冷やしてザルにあげておく
③キャラメルソースを作る
④アーモンドを砕いておく
⑤器に盛り付け、キャラメルソースをかけてアーモンドを振りかければ出来上がり
【キャラメルソース】
①フライパンに砂糖、水を入れカラメルソースを作る
②冷たい濡れ布巾の上で①を冷やしたら生クリームを入れ、再び火にかけ弱火でカラメルを溶かしながら伸ばしておく
③牛乳で堅さを調整すれば出来上がり
甘酒いちごシェイク
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材料(3～4人分)
・麹甘酒…320g
・冷凍いちご…80g
・ハチミツ…12g
作り方
①ミキサーに甘酒と冷凍いちご、ハチミツを入れて攪拌し、全体がよく混ざれば出来上がり
渡邊元美さんのインスタ
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管理栄養士の資格を持つ渡邊元美さんは2018年まで約20年横浜高校野球部の寮母を務め、あの松坂大輔さんや筒香嘉智選手、近藤健介選手や万波中正選手も育てたという最強寮母です。
おわりに
横浜高校野球部元寮母の女子アスリート野球飯レシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。