2023年6月16日(金)放送の『ザワつく金曜日』ご褒美グルメ。1日500個売れることもある絶品スイーツ、東京・奥沢「Patisserie 粉と卵」のスイートポテトを紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
Patisserie 粉と卵 スイートポテト
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東京・奥沢、地元で20年以上愛されるケーキ屋さん「パティスリー粉と卵」。
芸能人にもファンが多く、中でもスイートポテトは週末には1日約500個売れる人気商品です(お値段400円前後※重さによって変わります)。
三角形のピラミッドのような形で、外はパリッと中はしっとりとしたスイートポテトで、この食感の違いが口の中で何とも言えないハーモニーを生み出します。
さつまいもは指名した農家から厳選して仕入れた「紅あずま」を使用。
オーブンでじっくり1時間半かけて焼き上げ、芋の甘さを最大限引き出しています。
砂糖や生クリームなどと合わせて滑らかなペースト状にし、土台となる芋の皮の上に盛り付け、いったん急速冷凍して旨味を閉じ込めます。
仕上げにグラニュー糖をまぶして表面をキャラメリゼ。
パリパリとした食感、砂糖のほろ苦い香り、そしてしっとり濃厚なクリームの絶品スイートポテトです。
【粉と卵】
住所：東京都世田谷区奥沢5-2-5
営業時間：9:00～18:00
定休日：月曜日（但し、祝祭日及び振替休日の場合は営業し翌日お休み致します）
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131711/13008202/
おわりに
絶品スイートポテト、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。