2024年1月26日(金)放送の『ザワつく金曜日』ご褒美グルメつぶあんVSこしあん究極の2択対決。東京・調布市「たいやき慎之介」粒あん天然たい焼きを紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たい焼き慎之介 天然たい焼き
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東京都調布市にある「たい焼き慎之介」の天然たい焼き(250円)です。
今にもあんこが溢れそうな天然たい焼きの秘密は1匹ずつ焼いていること。
皮の薄さわずか1mmの中に小豆がたっぷりと。
使用するのは北海道産の小豆、その小豆の炊き方に和食の名店「なだ万」で修行したご主人の技が詰まっています。
まずは小豆を20分ほどゆで、一度お湯を捨ててアクを丁寧に取り除きます。
そこに昆布を入れて昆布出汁で炊くことで昆布の旨味成分やふくよかな香りを小豆にまとわせています。
炊き上がったら鹿児島県産の粗糖を加え、あえて小豆の粒が残るように優しく仕上げていきます。
その粒あんを生地をひいたたい焼きの型にたっぷりのせ、たい焼きファンの間で「天然物」と呼ばれるこだわりの焼き方で、直火で1匹ずつ焼き上げた逸品。
和食料理人のこだわりと技が詰まった絶品の粒あんたい焼きです。
【たい焼き 慎之介】
住所：東京都調布市深大寺元町1-11-1 深大にぎわいの里 1F
営業時間：12:00～17:00
定休日：月・火・水
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13278856/
おわりに
天然たい焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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