【ザワつく金曜日】鶏白湯風つけそうめんのレシピ|ロバート馬場そうめんアレンジレシピ

【ザワつく金曜日】鶏白湯風つけそうめんのレシピ|ロバート馬場そうめんアレンジレシピ レシピ

2022年7月22日(金)放送の『ザワつく!金曜日』そうめんアレンジNo.1決定戦優勝。

料理芸人ロバート馬場さん考案「鶏パイタン風つけ麺そうめん」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

>>レシピの記事一覧はコチラ

>>そうめんアレンジレシピの記事一覧はコチラ

鶏白湯風つけそうめん

【ザワつく金曜日】鶏白湯風つけそうめんのレシピ|ロバート馬場そうめんアレンジレシピ
出典:テレビ朝日『ザワつく!金曜日』

時間が経っても伸びないつけ麺、ロバート馬場さん考案のそうめんアレンジレシピです。

材料(1人前)

・そうめん
・太白ごま油…適量

【つけ汁】
・鶏ももひき肉…150g
・すりおろしショウガ…大さじ1
・すりおろしニンニク…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・ナンプラー…大さじ1
・米粉…大さじ3
・水…400cc
・ごま油…適量
・コショウ…適量

【トッピング】
・カレー粉…適量
・青ネギ…適量

作り方

①そうめんをたっぷりのお湯で茹でる。ザルに移し流水でこすり洗いしてヌメリを取り、キッチンペーパーで水分を拭き取る

麺をこすり洗いすることで練り込まれた塩が落ちて塩味が減ります。また水分を抜くことでコシのある麺が楽しめます。

②太白ごま油を回しかけて麺がくっつかないようコーティングしたら、クッキングシートを敷いたザルにのせ、扇風機の風で約30分間乾燥させる

しばらく風に当てることでコシのある伸びないそうめんに仕上がります。

③つけ汁を作る。鍋にショウガ、ニンニク、ごま油を入れ、香りが出るまで弱火でじっくり熱し、鶏ももひき肉を加えて中火で炒める

鶏ももひき肉は中火で炒めることでダマになりにくくなります。

④ナンプラーを加えて加熱し、水溶き米粉(米粉を水に溶かした物)を加えとろみをつける。ごま油とコショウで味を調える

炒めた鶏ももひき肉×水溶き米粉で鶏白湯風に。

⑤②の乾燥させたそうめんを一口サイズに分けて皿に盛り、一部に味変用のカレー粉をふる

⑥④のつけ汁スープを器に移し、青ネギをトッピングすれば出来上がり

おわりに

>>レシピの記事一覧はコチラ

>>そうめんアレンジレシピの記事一覧はコチラ

ロバート馬場さん考案そうめんアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

【ザワつく金曜日】ピザそうめんのレシピ|桂ぽんぽ娘そうめんアレンジレシピ
2022年7月22日(金)放送の『ザワつく!金曜日』そうめんアレンジNo.1決定戦。落語家の桂ぽんぽ娘さん考案、残ったそうめんを再利用「そうめんピザ」の作り方を紹介します。桂ぽんぽ娘さんは短大の食物科学科を卒業し栄養士の免許を持つ落語界屈指...
【ザワつく金曜日】韓国風油そうめんのレシピ|アビコタツヤそうめんアレンジレシピ
2022年7月22日(金)放送の『ザワつく!金曜日』そうめんアレンジNo.1決定戦。アンコウズのアビコタツヤさん考案「本格ピリ辛韓国風油そうめん」の作り方を紹介します。アビコタツヤさんは京都の一流ホテル内にあるイタリアンの名店でシェフとして...
【家事ヤロウ】ツナ缶そうめんのレシピ|コンビニ食材アレンジレシピ
2022年7月19日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』。コンビニ食材×そうめんアレンジレシピ、レモン汁でさっぱりツナ缶そうめんの作り方を紹介します。放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。>>レシピの記事一覧はコチラ>>家事ヤロ...
【家事ヤロウ】キムタク『はちみつ梅わさびそうめんつけだれ』のレシピ|木村拓哉の自宅リアル飯
2021年9月7日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』。キムタクが自宅で食べている木村拓哉飯を家事ヤロウが徹底取材でレシピ化。大事な日の朝に食べるピザトースト、こだわり秘技の牛キムチ、15年食べ続ける健康納豆ご飯など。この記事では『はちみつ梅わ...
【家事ヤロウ】濃厚白湯風そうめんのレシピ|鶏白湯ラーメンの味を再現
2021年8月17日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』2021最新版そうめんアレンジレシピ。鶏パイタンラーメンの味を再現した濃厚白湯風そうめん(つけ麺)のレシピを教えてくれましたので紹介します。放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてくだ...
【家事ヤロウ】豚ニラそうめんのレシピ|どうとんぼり神座のピリ辛ニラの味を再現
2021年8月17日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』2021最新版そうめんアレンジレシピ。どうとんぼり神座のピリ辛ニラの味を再現した豚ニラそうめん(つけ麺)のレシピを教えてくれましたので紹介します。放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみ...
【ヒルナンデス】そうめんアレンジレシピまとめ|つけだれ&ぶっかけ&創作そうめん料理をソーメン二郎さんが教える
2021年7月14日(水)放送の『ヒルナンデス!』阿佐ヶ谷姉妹とガンバレルーヤのおうち女子会。ソーメン二郎さんがスーパーの食材で作るそうめんアレンジレシピやタレ、余ったそうめんで作る創作レシピを教えてくれましたので紹介します。ソーメン二郎さ...

ここまで読んでいただきありがとうございました。


タイトルとURLをコピーしました