2026年2月13日(金)放送のテレビ朝日『ザワつく金曜日』ご褒美グルメ大福VSたい焼き究極の2択対決。
やみつきになる人続出！新感覚ふわトロ大福、愛知県岡崎市「近江屋本舗」夢大福抹茶を紹介します。
テレビで紹介された放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
近江屋本舗 夢大福抹茶
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愛知県岡崎市で1911年創業の地元に愛される老舗和菓子店「近江屋本舗」。
約40種類ある和菓子の中で一番人気を誇る大福が「夢大福抹茶 お値段204円」です。
中に入っているのはたっぷりの抹茶クリーム、そして常連さんをうならせるまさに夢のような柔らかさ。
もちもち食感を生む白玉粉となめらかで伸びが良い羽二重粉を混ぜて蒸し上げ、少しずつお湯を加えて「これ以上は溶けてしまう」というギリギリの柔らかさまで仕上げていきます。
さらにメレンゲを入れることでふわふわ感を演出。
中に包む抹茶の餡に使うのは西尾の抹茶。
全国有数の抹茶産地である愛知県西尾市周辺で作られた抹茶で、上品な香り・旨み。コクが特徴。
これを泡立てた生クリームに混ぜ、餡を仕上げます。
そして企業秘密の特別な技法でその餡を薄く皮で包んでいけばふわトロ食感に。
究極の柔らかさを追求し、口の中でとろけてしまう新感覚の大福です。
おわりに
夢大福抹茶、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。