2022年7月24日(日)放送の『シューイチ』。
冷凍専門家の西村剛史さん直伝、ホームフリージングで「茹でないマカロニクリームパスタ」の作り方を紹介します。
西川剛史さんは年間約1000食の冷凍食品を試食する冷凍生活アドバイザーです。冷凍専門家として家庭での冷凍テクニックを伝授。保存を目的に家庭用冷蔵庫で冷凍する「ホームフリージング」の専門家です。インスタはコチラ。ブログはコチラ。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ゆでないクリームマカロニパスタ
マカロニを一切ゆでずに下味調理で作るクリームマカロニパスタのレシピです。
材料(1人分)
・マカロニ(乾麺)…60g
・しめじ…50g
・ベーコン…30g
・牛乳…200ml
・コンソメ(顆粒)…小さじ1
・水…100ml
作り方
①フリーザーバッグに用意した全ての具材を入れ、顆粒出汁が溶けるように袋をよく揉み込む
※電子レンジ対応のフリーザーバッグを使用してください。
②できる限り空気を出してから口を閉じ、常温で1時間放置する
マカロニに水分を吸わせることで味が染み込んで柔らかくなります。※夏場で室温が高い場合は冷蔵庫で1時間放置してください。
③マカロニに吸水させたら冷凍庫に入れ1日以上冷凍させたら下味冷凍の完了
④袋を少し開け、電子レンジ600Wで2分加熱し半解凍させる
⑤フライパンに具材を出し、水分を飛ばすため強火で約2分加熱する
⑥パスタが焦げないように中火で約6分素早く炒めれば出来上がり
おわりに
ゆでない下味冷凍クリームマカロニパスタ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。