2022年9月22日(木)放送の『ダイゴも台所』。
作り置きできる秋の煮込み料理「するめいかの洋風煮っころがし」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
イカの洋風煮っころがし
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材料(2人分)
・するめいか(さばいたもの)…1杯
・じゃがいも…1個(100g)
・玉ねぎ(みじん切り)…50g
・にんにく(みじん切り)…1/2片
・マッシュルーム…3個
・トマトの水煮(カットタイプ)…100g
・パン粉…大さじ1
・チキンブイヨン…150ml
・ブラックオリーブ(種なし)…6個
・イタリアンパセリ(みじん切り) …大さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量
・バージンオリーブオイル…大さじ1
作り方
①するめいかの胴は裏返し、1cm幅の輪切りにし、エンペラは5mm幅の細切り、足は2本ずつに切り分け、塩、こしょうをする
②じゃがいもは2cm角に切り、少量の水と共に耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する
③マッシュルームは6等分のくし形に切り、ブラックオリーブは4等分の輪切りにする
④鍋にオリーブオイルを熱し、いかを加えて強火でサッと炒め、胴だけを取り出し、玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、マッシュルームを加えてサッと炒める。トマトの水煮、パン粉、チキンブイヨン、塩、こしょうを入れて煮立て、じゃがいもを加えて中火で3分煮る
⑤煮汁が半分ぐらいになれば、いかの胴を戻しいれ、ブラックオリーブ、イタリアンパセリのみじん切りを加えて煮汁がなくなるまで煮て、器に盛れば出来上がり
おわりに
秋の煮込み料理、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。