2022年11月9日(水)放送の『ダイゴも台所』。
ほっこりあったまる豆腐料理「豆腐のとろとろきのこあんかけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆腐のとろとろあんかけ
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材料(2人分)
・豆腐(絹)…2丁(540g)
・なめこ…100g
・えのきだけ…50g
・みつば…1/2束
【煮汁】
・だし…400ml
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・しょうが(せん切り)…15g
・水溶き片栗粉…適量
作り方
①豆腐は半分に切り、ペーパータオルにのせて軽く水気をきる
②なめこはザルに入れ、水でサッと洗って水気をきり、えのきだけは半分に切って細かくほぐし、みつばは3cm長さに切る
③フライパンに煮汁のだし、みりん、しょうゆ、しょうがのせん切りを入れてひと煮立ちさせる
④豆腐を加えて弱火で3分煮汁をかけながら煮て、豆腐を器に盛る
⑤煮汁になめこ、えのきだけを加えて火を通し、煮立っているところに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、煮立ててみつばを加え、豆腐にかければ出来上がり
おわりに
豆腐のとろとろあんかけ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。