2023年2月20日(月)放送の『ダイゴも台所』。
おうちで本格中華料理「エビチャーハン」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
海老炒飯
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材料(2人分)
・ご飯…400g
・むきえび…10尾(100g)
・卵…2個
・レタス…1枚
・ロースハム…2枚
・長ねぎ…1/3本
・塩…適量
・こしょう…適量
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・しょうゆ…小さじ1/3
【えびの下味】
・酒…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・こしょう…適量
・片栗粉…小さじ1
作り方
①むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉でもんで水で洗い、水気を取って半分に切り、えびの下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉をまぶす
②卵は割ってほぐし、レタスは1.5cm角に切り、ロースハムと長ねぎはみじん切りにする
③鍋を熱してサラダ油小さじ2を入れ、えびを弱火で炒めて火を通し、取り出す
④鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱して溶き卵を入れ、周囲がふくらんできたらすぐに温かいご飯を加え、ほぐれるまで炒めて塩、こしょうをする
⑤④にハムとえびを加えて強火で炒め合わせ、塩で味を調え、長ねぎとレタスを加え、鍋肌からしょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛れば出来上がり
おわりに
パラパラ海老炒飯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。