2023年2月26日(日)放送の『バナナマンのせっかくグルメ』。福岡県福岡市の地元の方おすすめグルメ、中華料理店「餃子の李」の焼餃子と水餃子を紹介します。
テレビで紹介された放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
餃子李 焼餃子＆水餃子
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創業35年、福岡県福岡市中央区薬院にある中華専門店「餃子李」。
この道35年以上の中国人シェフ隋さんが厨房を仕切り、料理人たちとともに作り上げていく本場の中華料理が大人気のお店です。
王道の炒飯や麻婆豆腐をはじめ、一品料理から麺類まで絶品中華メニューが目白押し。
そんな大人気の中華料理店でお客さんの9割以上が頼むのが肉汁あふれる巨大餃子です。
皮がもっちり、具もぎっしり詰まった餃子を求めて連日行列が出来るほど大人気なんだそう。
皮は毎日手作りで、熟練の技を持った職人さんがモチモチ感を生み出す絶妙な力加減で生地を伸ばしていきます。
餡の具は豚もも肉・キャベツ・ニラ・生姜、その餡をたっぷり皮に包みます。
鉄板に水溶き片栗粉を加えてじっくり15分蒸し焼きにして水分を飛ばせば、羽根がパリパリ皮はモッチモチの焼き餃子の完成。
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水餃子の皮はさらにモチモチ食感で、餡は肉肉しさを出すために豚バラ肉のミンチをたっぷりと使用しています。
10分かけてしっかり茹でたら超プルプル水餃子の完成。
おわりに
日村さんも大絶賛した福岡の絶品餃子、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。