2023年3月22日(水)放送のNHK『今日の料理』ゆーママのラク盛り1品ディナー。料理研究家の松本ゆうみさん考案、鶏ささみ×アスパラ×卵で「ササミとアスパラガスの卵とじ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ささ身とアスパラガスの卵とじ
主菜と副菜を兼ねた“1品ディナー”は3つの食材「肉」「野菜」「卵・大豆・乳製品」からそれぞれ1つずつ選び、映え食材「黒こしょう・細ねぎ・七味唐辛子・ごま」などをプラスするだけ。ラクに作れて見栄えも良いボリュームたっぷりの満足感ある一皿が完成します。
材料(2人分)
・鶏ささ身…4本(240g)
・水…カップ1
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・グリーンアスパラガス…4本(100g)
・卵…2個
・七味唐辛子…適宜
作り方
①ささ身の筋の出ている部分を包丁で切り落とし、1.5cm厚さの斜め削ぎ切りにする
②鍋に水・めんつゆ・しょうゆ・ささ身を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら約5分間煮る
③斜め薄切りにしたアスパラ・溶き卵を加え、1～2分間煮る
ささ身とは時間差で煮ることでアスパラが彩りよく仕上がります。
④器に盛り、お好みで七味唐辛子をふれば出来上がり
おわりに
ささ身とアスパラガスの卵とじ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。