2023年3月25日(土)放送の『サタデープラス』サタプラランキング味噌。みそ汁から料理まで毎日使うものなので、より良いものを使いたいのが調味料の味噌ですよね。
そこでスーパーやコンビニやネットで買えるダシが入っていない人気の味噌全17種類を10時間かけて細かく調査した『買って失敗しない！おすすめベスト5』を発表します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
味噌ひたすら試してランキングBEST5
味の項目は個人の好みによって偏りが出ないように、大阪にあるミシュラン一つ星の和食の名店「老松喜多川」料理長の喜多川達さんと2人で試食します。
※値段はすべて税込です。
第1位：マルサンアイ 味の饗宴 無添加生 378円
①コストパフォーマンス…9点
②そのままの味…9点
③味噌汁の味…9点
④味噌炒めの味…9点
⑤サバの味噌煮の味…9点
総合得点…45/50点
愛知県の豆乳と味噌のメーカー「マルサンアイ」の味噌が堂々の第1位に輝きました。
なんと全項目9点、部門トップはありませんが全く欠点が無く総合力の強さで第1位に。
1952年創業、マルサンアイの「味の饗宴」は25年以上続くロングセラー商品で、時代に合わせて味を進化させてきました。
米・豆・麦の3種類の麹を元から仕込んで熟成、他にない芳醇な味わいが特徴です。
酵母が生きている無添加生の状態でカップ詰め、味噌が呼吸できて新鮮な状態をキープできる特殊なバルブシールを採用。
蔵出しそのままのフレッシュな味わいを楽しめる美味しいお味噌です。
メーカーおすすめのアレンジレシピは梅味噌を崩しながら食べるもずくにゅうめん、お味噌の甘味と梅の酸味が合ってさっぱりと食べられます。
第2位：かねさ 糀つぶみそ 322円
①コストパフォーマンス…9点
②そのままの味…8点
③味噌汁の味…10点
④味噌炒めの味…9点
⑤サバの味噌煮の味…7点
総合得点…43/50点
マルコメグループに入り全国流通するようになった東北の味噌メーカー「かねさ」の味噌が第2位。
部門トップの味噌汁の味だけでなく、コスパも良く得点を底上げしました。
味噌炒めの味も…。
第3位：フンドーキン醤油 生詰 無添加あわせみそ 850g 567円
①コストパフォーマンス…8点
②そのままの味…10点
③味噌汁の味…8点
④味噌炒めの味…8点
⑤サバの味噌煮の味…8点
総合得点…42/50点
そのままの味部門トップの「フンドーキン醤油」の味噌が第3位。
そのままの味で10点、その他も高得点をマークしました。
米と麹を使ったバランスの良い合わせ味噌です。
大豆の香りが残るので豆腐との相性◎。
ほど良い甘さがお肉とも合うので、味噌ダレを塗ったバラ肉でおにぎりを巻いた味噌肉巻きおにぎりもおすすめです。
第4位：マルコメ プラス糀 無添加 糀美人 650g 409円
①コストパフォーマンス…8点
②そのままの味…8点
③味噌汁の味…8点
④味噌炒めの味…9点
⑤サバの味噌煮の味…7点
総合得点…40/50点
糀たっぷり味噌の火付け役となった「マルコメ」の味噌が第4位。
各項目高得点、特に味噌炒めは9点をマークしました。
1854年創業、日本を代表する味噌メーカーのマルコメの人気商品のだいだいの特徴は麹の自然な甘味。
大豆に対しての麹の割合は通常0.5倍～0.7倍のところ、糀美人はその4倍以上である2.4倍も使用しています。
糀の甘味は肉の脂身との相性が良く、味噌炒めの具材の旨味をさらに引き立ててくれます。
お肉との相性が良いので味噌煮込みハンバーグがおすすめ、肉の旨味がアップします。
第5位：ひかり味噌 CRAFT MISO 生糀 650g 540円
①コストパフォーマンス…7点
②そのままの味…9点
③味噌汁の味…8点
④味噌炒めの味…7点
⑤サバの味噌煮の味…7点
総合得点…38/50点
大手味噌メーカー「ひかり味噌」の新しい味噌が5位にランクイン。
そのままの味が高得点で9点をマークしました。
糀作りなどこれまでより2倍の手間をかける新製法「Cozy糀ブレンド製法」。
たっぷりの麹で甘みを最大限に引き出すことでフレッシュでフルーティーな新しい味わいを実現しています。
バランスの良い甘味が特徴のお味噌です。
そのままでも食べられるのでバゲットにクリームチーズと味噌を塗るのもおすすめです。
おわりに
サタプラおすすめ味噌、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。