2023年6月26日(月)放送の『ダイゴも台所』。
イカをさばいて作る料理「アスパラとスルメイカのワタ焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
いかのわた焼き
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材料(2人分)
・するめいか…2杯(400g)
・アスパラガス…4本
・しょうが(みじん切り)…10g
・バター…10g
・青ねぎ(小口切り)…1本
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・サラダ油…大さじ1と1/2
作り方
①するめいかはさばいて胴と足に分け、わたを切り離し、水で洗って水気を取り、胴を1cm幅の輪切りにし、足を2本ずつに分けて適当な長さに切る
②いかのわたに切り込みを入れて薄皮を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、酒としょうゆを混ぜる
③アスパラガスは5cm長さに切る
④フライパンにサラダ油を熱し、しょうがのみじん切りを中火で炒め、アスパラガスを加えて炒め、いかを加えてサッと炒めて取り出す
⑤④のフライパンにバターを入れ、②を加えて強火で少し炒め、④を戻し入れて一気にからめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らせば出来上がり
おわりに
イカのわた焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。