2023年9月12日(火)放送の『マツコの知らないハッシュドポテトの世界』。ポテトマン山下さんおすすめ塊感がすごいファストフード店・究極のハッシュドポテトバーガー・冷凍アレンジレシピを紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
マツコの知らないハッシュドポテトの世界
ハッシュドポテトにしかない魅力…ポテトが折り重なって口の中で押し寄せる塊感がたまらない！
ハッシュドポテトとは細かく切ったジャガイモを成形して焼いた・揚げた料理のこと。
だからこそフライドポテトにはない「塊感」が楽しめるんだそう。
そこで東京・浅草でベルギーポテト専門店「フリッツ・ブルージュ」を経営するほど無類のポテト好きで、これまで300店舗以上のポテトを食べ歩いたポテトマン山下さん(35歳)おすすめハッシュドポテト＆バーガー＆冷凍アレンジレシピを紹介します。
ハッシュドポテトが美味しいファストフード店4選
ポテトマン山下さんおすすめ、ハッシュドポテトの塊感がたまらないファストフードチェーン店を紹介します。
・小判型…マクドナルド、ロッテリア、バーガーキング、イケア
・一口サイズ型…ウェンディーズ・ファーストキッチン
・細切り型…カルディコーヒーファーム
マクドナルド
マクドナルドのハッシュドポテト(150円～)は、1985年から始まった朝マックでハッシュドポテトを世に広めた元祖的存在です。
揚げ油のパーム油に牛脂を混ぜることでコクをアップさせています。
ホクホクの塊感を出す秘密は工場と店舗で2度揚げしていること。
外はほど良いカリッと中はホクホクの塊感を実現した、口の中に押し寄せる芋感がたまらないハッシュドポテトです。
朝マックが終わる10時半前にハッシュドポテトを購入し、10時半が過ぎてメニューが変わってから「シャカシャカチキン」を買えば付属のフレーバーでハッシュドポテトを味変できます。
ロッテリア
ロッテリアのモーニング限定ハッシュドポテト(190円)の特徴はクリーミーな塊感。
ジャガイモを細くみじん切りすることでマッシュポテトのような滑らかでクリーミーな塊感を実現しています。
植物油で揚げていてサッパリと仕上がっているので、何枚でも食べられます。
ポテトマン山下さんおすすめのアレンジはパンケーキ(朝限定)付属のメープル風シロップのみをかける食べ方。
バーガーキング
バーガーキングのハッシュドポテトはグランドメニューのハッシュブラウン(140円)。
塊感の特徴が表面のカリカリ感がNo.1なこと。
そのクリスピーな塊感を出す秘密が厚さが1cmしかないこと、揚がる面積が小さいのでカリカリに仕上がるんです。
ウェンディーズ・ファーストキッチン
ウェンディーズ・ファーストキッチンのハッシュドポテトがラウンドハッシュドポテト(190円)。
モーニング限定、一口で頬張れるサイズのハッシュドポテトです。
芋本来の塊感が楽しめる秘密が、刻んだ芋の粒感がとにかく大きいこと。
厚さもファストフードの中でNo.1の1.5cmもあり、だからこそまるで芋を丸ごとかじったような風味と塊感が味わえるんです。
ソースは8種類ラインナップされていて、好みの味にアレンジできます。
ポテトマン山下さんおすすめのソースはさっぱりしたサルサソースと、スパイスが効いた南インドカレーソース。
番外編：FIVE GUYS
マツコさんが日本出店を切望しているという今話題のハンバーガー店「ファイブガイズ」。
全世界に1500店舗以上を展開する急成長のハンバーガーチェーンです。
主に中東やイギリスなどで展開していて、海外出店が加速しているんだそう。
番外編：カルディコーヒーファーム
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カルディのハッシュドポテトがスイスデリスロスティ(459円)。
袋の中にカットしたジャガイモが入っていて、油をひいてフライパンで焼くだけで美味しいハッシュドポテトの完成。
お好み焼きのようにある程度の厚さを持たせて焼くのが本場の作り方なんだそう。
外はカリッと中はふんわり！オムレツ風の塊感が楽しめるハッシュドポテトです。
山下さんおすすめの食べ方は砕いたコンビーフを入れて焼くコンビーフ入りロスティ。
究極の塊感が楽しめる！ハッシュドポテトバーガー4選
フライドポテトでは味わえない塊感が魅力のハッシュドポテト。
その塊感をさらに引き立てる究極の組み合わせが「ハッシュドポテト×バーガー」。
ハッシュドポテトは具材としての相性が非常に良く、ジューシーなパティが芋の塊感をアップさせるんだそう。
そこでポテトマン山下さんおすすめの絶品ハッシュドポテトバーガーを紹介します。
ざく切りポテト＆ビーフクリーミーハラペーニョ/マクドナルド
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マクドナルドおすすめのハッシュドポテトバーガーが、ざく切りポテト＆ビーフクリーミーハラペーニョ(期間限定)。※現在は販売していません。
カリホクハッシュのフィレバーガー/ケンタッキーフライドチキン
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ケンタッキーおすすめのハッシュドポテトバーガーが、SNSで話題！カリホクハッシュのフィレバーガー(期間限定)。※現在は販売していません。
ハッシュ＆BBQバーガー/バーガーキング
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バーガーキングおすすめのハッシュドポテトバーガーが、2022年11月から販売している通年販売のハッシュ＆BBQバーガー(420円)です。
直火焼きポークパティの上に大胆に重ねたハッシュブラウン。
ポイントは間にあるスモーキーな風味が特徴のブルズアイBBQソース。
パティとハッシュブラウンの相性抜群、大人気になり9月からは新メニュー「デラハッシュダブルビーフバーガー」も販売されます。
タルタルチーズハッシュ/潮見スキッパーズ
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東京・JR京王線の潮見駅から徒歩2分の場所にある、バーガー好きなら知らない人はいない「潮見スキッパーズ」。
開店前から10人以上の行列ができる大人気のハンバーガー専門店です。
2021年、日本人として初めてハンバーガーの世界大会に出場した東條正寿さんがオープンしたお店。
中でもリピート率No.1の人気メニューが、バーガーとの相性抜群でザクザクの塊感がたまらないタルタルチーズハッシュ(2,080円)。
そのザクザクの塊感の秘密は単品でも提供しているハッシュポテト(280円)。
クリーミーさを出すためにあえて水分量の多いヨーロッパ産ジャガイモを使用、水分を飛ばすためにじっくり揚げています。
さらに鉄板で表面を焼くことで、クリーミーさを残しつつザクザクに。
仕上げにさっぱりしたタルタルソースをかければ出来上がり。
毎朝こねて焼いているというバンズの中には昆布、カツオ、しいたけの合わせ出汁が入っています。
自宅で楽しめる！おすすめ冷凍ハッシュドポテト8選
フライドポテトを超える可能性！？冷凍ハッシュドポテトのストロングポイントが圧倒的な吸油率。
そこでポテトマン山下さんおすすめ、自宅で手軽に楽しめる油感が抜群のおすすめ冷凍ハッシュドポテトを紹介します。
・ニチレイ/北海道産じゃがいものハッシュドポテト
・味の素冷凍食品/それいけ！アンパンマンポテト
1990年発売、冷凍ハッシュドポテトの売上TOPのロングセラー商品です。
・ナカヤマフーズ/ポテトクランチ
一口サイズのさらに1/3、俵型の冷凍ハッシュドポテトです。
・業務スーパー/丸型ハッシュドポテト
・マッケイン/オーバル ハッシュブラウンパティ
・米久/スティックポテト
片手でつまめるタイプの一口サイズの冷凍ハッシュドポテトです。
・業務スーパー/チーズポテト
業務スーパーで密かな人気、可愛らしい三角形が特徴の冷凍ハッシュドポテトです。
油に入れると衣に油が染み込むと同時に、中に入るチーズが溶け出してポテトに絡みまくるんです。
チーズの香りが鼻に抜ける＆食べやすい一口サイズ。
・ハインツ日本/オレアイダ おはようポテト
業界トップシェアを誇るオレアイダの冷凍ハッシュドポテトです。
年間販売数はなんと500万個以上！
油感を味わえる秘密が細かく刻まれたジャガイモ、これに一度工場で揚げた油がびっしりと絡みついていて、2度揚げすることでコクと旨みのある油感が味わえます。
自宅でも手軽！冷凍ハッシュドポテトアレンジ術
ポテトマン山下さん考案、「オレアイダおはようポテト」を使った自宅で手軽に楽しめる簡単＆激うま冷凍ハッシュドポテトアレンジレシピを紹介します。
ハッシュドポテトのバター揚げ焼き
ポテトマン山下さんおすすめのアレンジ調理法、油感がアップする揚げ焼きです。
①フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、「オレアイダおはようポテト」を表面3分、裏面2分焼く
②仕上げにバターを加えて絡める
ハッシュドポテトワッフル
ポテトマン山下さん考案、冷凍ハッシュドポテトの油感をMAXにする最強アレンジレシピです。
①ワッフルメーカーのプレートに溶かしバターを軽く塗る
②ハッシュドポテト「オレアイダおはようポテト」を凍ったままのせる
③フタを閉じてプレスし、5分焼く
④一度開けてスライスチーズをトッピングし、7分焼けば出来上がり
お好みではちみつやケチャップをかけて召し上がれ。
朝食としてだけでなくビールのお供としても最高です。
おわりに
マニアおすすめハッシュドポテト＆簡単アレンジ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。