2023年9月26日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ。料理研究家の堀江ひろ子さん考案、がっつり豚肉メニューでパワーチャージ「豚キムチサラダ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
キム豚サラダ
秋になっても暑さが続き、気づかぬうちに体はお疲れぎみかも…堀江さんのおすすめは、豚肉とにんにくなど香りの強い野菜を一緒に食べること。「キム豚(とん)サラダ」は冷しゃぶとキムチを和えたスタミナ料理です。
材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)…150～200g
・玉ねぎ…1/2個(100g)
・しょう油…小さじ1
・ごま油…小さじ2
・白菜キムチ…100g
・焼き海苔(全形/ちぎる)…1枚分
・白ごま…適量
作り方
①玉ねぎは縦に5mm厚さに切る。鍋にお湯を沸かし、玉ねぎを先に茹でる。豚肉を加えたら火を止め、ほぐしながら混ぜる
豚肉の色が変わればOK。
②豚肉に火が通ったらざるに上げる。ラップをして豚肉の上に保冷剤をのせる
ラップをして冷ますことで肉がパサつかずしっとり仕上がります。
③ボウルに②、しょう油、ごま油、キムチを入れて和える
④焼き海苔を細かくして入れて混ぜ、皿に盛って白ごまをふれば出来上がり
青じそを加えても美味しくなります。
おわりに
豚キムサラダ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。