2023年10月1日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝「落花生と豚肉の味噌マヨネーズ炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
落花生と豚肉の味噌マヨ炒め
材料(3人分)
・生落花生(正味)…b200g
・水…500ｍL
・塩…小さじ1
・豚バラスライス…200g
・キャベツ…300g
・マヨネーズ…80g
・味噌…30g
作り方
①鍋に生落花生、水、塩を入れ、中火で15分茹でる
②キャベツは芯を切り、葉は3cm程度、芯は縦にスライスする。豚肉を幅3cm程度に切る
具材の大きさを揃えるのがポイント。
③茹でた落花生を湯切りし、フライパンに入れる。豚肉、キャベツの順でフライパンに加えて、鍋を振らずにかき混ぜながら中火で炒める
④豚肉に火が通ったら火を止めて、味噌、マヨネーズを入れて混ぜる
⑤中火で軽く水分を飛ばせば出来上がり
おわりに
落花生と豚肉の味噌マヨ炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。