2024年1月23日(火)放送の『ダイゴも台所』。
時短でできる煮込み風料理「カレイのサッと煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
かれいのさっと煮
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材料(2人分)
・からすがれい…4切れ
・焼き豆腐…120g
・青ねぎ…2本
・しょうが(薄切り)…10g
・しょうが(皮をむいたもの)…10g
【煮汁】
・水…250ml
・酒…150ml
・みりん…80ml
・しょうゆ…80ml
・砂糖…大さじ1と1/2
作り方
①からすがれいはボウルに入れ、約80度の湯を入れて表面が白っぽくなったら湯を捨て、水を加えて、ぬめりやうろこなどを取り除き、水気を取る(霜降り)
②焼き豆腐は一口大に切る
③フライパンに煮汁の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうがの薄切りを入れて強火にかけ、煮立ったら、かれい、焼き豆腐を加えて落とし蓋をし、中火で7分煮る
④青ねぎは5cm長さに切り、しょうがはせん切りにする
⑤③に青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、しょうがのせん切りをのせれば出来上がり
おわりに
かれいのさっと煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。