2024年1月26日(金)放送の『沸騰ワード10』。
志麻さん流の豪快アウトドア料理、隠し味の里芋でとろみをつけた「ヘルシーインドカレー」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着「古民家企画」特別編！
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
里芋カレー
材料
・玉ねぎ
・シメジ
・シイタケ
・トマト
・里芋
・オリーブオイル
・豚ひき肉
・塩
・コショウ
・カレー粉
・クミン
・コリアンダー
・コンソメキューブ
作り方
①玉ねぎをみじん切りにする。シメジ、シイタケはミキサーにかける。トマトは粗く刻む。里芋はお湯で煮て皮をむき、フォークなどで潰す
②鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める
③玉ねぎがしんなりしたらキノコ、トマトを加え、水分が飛んでペースト状になるまで煮詰める
④豚ひき肉を加え、塩コショウで味を調える
⑤カレー粉、クミン、コリアンダーを加て炒め、水、コンソメ、里芋を加えてとろみがつくまで煮詰めれば出来上がり
隠し味に里芋を加えることでクリーミーになってとろみもつき、カレールーよりも重くない仕上がりに。ナンと一緒に召し上がれ。
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 3』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。