2024年5月15日(水)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴のこれから楽しむ大人時間、薫風、初夏を味わう。料理研究家の大原千鶴さん直伝「新わかめの梅おかかじょうゆ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
新わかめの梅おかかじょうゆ
「新わかめの梅おかかじょうゆ」は戻したわかめを梅とおかかであえるだけで、しっとりとした和のあえ物に。
材料(2人分)
・わかめ(塩蔵)…30g
・梅干し(塩分約10%)…1個
・削り節…小1袋(2～3g)
・うす口しょうゆ
作り方
①わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水に2分間ほどつけて塩抜きをする。熱湯にくぐらせ、水にとって水けを絞る。食べやすい長さに切る
②梅干しは種を除いてなめらかになるまで包丁でたたく
③ボウルに①と②、うす口しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、削り節を加えてあえれば出来上がり
おわりに
新わかめの梅おかかじょうゆ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。