2024年6月12日(水)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴のこれから楽しむ大人時間、うちの○○トマ。料理研究家の大原千鶴さん直伝「ふんわり卵トマト炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ふんわりたまトマ
「ふんわりたまトマ」は朝ごはんのおかずや、あと一品がほしいときに大原さん何度も助けられたという炒め物です。思い立ったらすぐに作れて、美味しさは折り紙つき。トマトの爽やかな酸味が食欲をそそります。
材料(2人分)
・トマト…2～3個(300g)
・卵…3個
・塩
・米油
・黒こしょう(粗びき)
作り方
①トマトは6等分のくし形に切る。ボウルに卵を割り入れ、塩1つまみを加えて溶きほぐす
②フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、①の卵液を流し入れる。ふんわりとふくらんできたら、菜箸でざっと混ぜてすぐに火を止め、半熟状のまま取り出す
③フライパンに米油大さじ1/2を足して中火で熱し、①のトマトを入れて塩2つまみをふる。ときどき転がしながら焼き、皮がめくれてきたら取り除く。角がくずれてトロッと柔らかくなったら②を戻し入れ、やさしく混ぜて火を止める。器に盛り、黒こしょう少々をふれば出来上がり
炒める途中で皮がむけるので湯むきいらず。
おわりに
ふんわりたまトマ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。