2024年6月20日(木)放送の『ダイゴも台所』。
いわしの丼料理「いわしの照り焼き丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
いわしの照り焼きごはん
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材料(2人分)
・いわし(頭、内臓を取ったもの)…4尾
・アスパラガス…2本
・長ねぎ…1/2本
・いりごま(白)…大さじ1
・ご飯…適量
・塩…適量
・小麦粉…適量
・サラダ油…大さじ1
【煮汁】
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
作り方
①いわしは手開きにし、背びれを切り取り、薄く塩をして、小麦粉を両面にまぶす
②アスパラガスは3cm長さに切り、長ねぎは小口切りにする
③煮汁の砂糖、酒、みりん、しょうゆを合わせる
④フライパンにサラダ油を熱し、いわしの皮目を下にして入れ、アスパラガスを加えて強火で焼き、焼き色がついたら身をサッと焼いて取り出す
⑤フライパンに③を入れて中火で煮つめ、少しとろみがついたら、④を戻し入れ、煮汁をかけながらからめる
⑥器にご飯を盛り、いわし、アスパラガスを盛り、残った煮汁を少量かけて、いりごまをふり、長ねぎをのせれば出来上がり
おわりに
いわしの照り焼きごはん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。