2024年11月25日(月)放送の『ダイゴも台所』。
マスタードソースで「鶏肉のパン粉焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ささみのパン粉焼き
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材料(2人分)
・ささみ…240g
・卵…1個
・水…大さじ1/2
・小麦粉…適量
・パン粉…適量
・ベビーリーフ…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
・サラダ油…適量
【ソース】
・みょうが…1個
・粒マスタード…小さじ2
・レモン汁…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
・バージンオリーブオイル…大さじ1と1/2
作り方
①みょうがはみじん切りにし、ささみは筋を取る
ささみの筋は包丁のみねで押さえて取ります。
②ボウルにソースの粒マスタード、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ、みょうがを加える
③卵を溶きほぐし、水とサラダ油大さじ1/2を加えて混ぜ、塩、こしょうする
④ささみに塩、こしょうし、小麦粉、③、パン粉を順につけ、フライパンに5mmの深さまでサラダ油を入れて熱し、中火で5分かけて揚げ焼きにする
⑤ささみを取り出し、器に②のソースを敷き、ささみ、ベビーリーフを盛れば出来上がり
おわりに
ささみのパン粉焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。