2025年6月22日(日)今日の『相葉マナブ』。神奈川県横須賀市のにんにく農家直伝「ホクホクにんにくの肉じゃが」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ホクホクにんにくの肉じゃが
材料(2～3人分)
・にんにく…9片
・豚こま切れ肉…160g
・じゃがいも…小2個
・にんじん…小1本
・玉ねぎ…1/2個
・しらたき…100g
・しょう油…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・顆粒和風ダシ…小さじ1
・水…350ｍL
・サラダ油…大さじ1
作り方
①にんにくは皮をむいて3片をみじん切りにする。残りの6片はそのまま使う。じゃがいもとにんじんは皮をむいてひと口大の乱切りに、玉ねぎは皮をむいて芯を取り1cm幅に切る。しらたきはざく切りにして熱湯でさっと茹で、水気を切る
②フライパンを中火で温め、サラダ油とみじん切りにしたにんにく、豚こま切れ肉を入れて炒める。豚こま切れ肉の色が変わってきたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、残りのにんにく、しらたきを加えて炒める
③全体にサラダ油が馴染んだら、水、砂糖、酒、みりん、しょう油の半量、顆粒和風ダシを加える。煮立ったら落とし蓋をして弱火で15～20分煮込む
④煮汁が少なくなり、野菜がやわらかくなったら残りのしょう油を入れれば出来上がり
おわりに
ホクホクにんにくの肉じゃが、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。