2026年1月5日(月)放送のNHK『今日の料理』年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”。料理研究家の小田真規子さん直伝「かぶの葉とちくわのオイスタースープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
かぶの葉とちくわのオイスタースープ
「かぶの葉とちくわのオイスタースープ」はサラダに使ったかぶの葉をむだなく利用。うまみの出る食材と合わせて、スピーディーに仕上げます。
材料(2人分)
・かぶの葉…2個分(50g)
・ちくわ…1本(25g)
【A】
・オイスターソース…大さじ1と1/2
・水…カップ1と1/2
【B】
・ごま油…小さじ1
・こしょう…少々
作り方
①かぶの葉は3cm長さに切る。ちくわは薄い小口切りにする
②小さめの鍋にちくわと【A】を入れ、中火にかける。煮立ったらかぶの葉を加えてサッと火を通し、【B】を加えて器に盛れば出来上がり
ちくわにもオイスターソースにも魚介のうまみと塩けがあるので、スープの素いらず。
おわりに
かぶの葉とちくわのオイスタースープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。