2026年1月20日(火)放送のNHK『今日の料理』おやつのじかん、きな粉のおやつ。手作りスイーツのオンラインショップ「カオリーヌ菓子店」店主で料理研究家＆チーズ研究家のかのうかおりさん直伝デザート、手づくりきな粉で「豆腐白玉きなこがけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆腐白玉きな粉がけ
「豆腐白玉きな粉がけ」はもっちり柔らか白玉に、手づくりきな粉の食感がアクセント。
材料(4～5人分)
・白玉粉…120g
・絹ごし豆腐…小1丁(150g)
【A】
・手づくりきな粉…適量
・きび糖…適量
作り方
①ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を半量ほど加えて混ぜ合わせる。全体に混ざったら、残りの豆腐を1～2回に分けて加え、混ぜ合わせる。ひとまとめにし、なめらかになるまでこねる。耳たぶくらいの柔らかさになればよい
豆腐は一度に加えると混ざりにくいので、数回に分けて加えます。耳たぶより堅ければ、水少々を加えてこねます。
②約9gを1個分として直径2.5cmに丸める(30～32個になる)。中央を指で押して少しくぼませる
③鍋に湯を沸かして②を入れ、浮いてきてから1分間ゆでて、すぐに冷水にとる。水けをきって器に盛り、【A】を混ぜ合わせてかければ出来上がり
きな粉：きび糖＝3：1の割合がおすすめ。たっぷりかけると美味しいです。
おわりに
豆腐白玉きな粉がけ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。