2026年2月12日(木)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴の幸せ！時短ごはん、ホッとする味。料理研究家の大原千鶴さん直伝「カリフラワーと紫たまねぎのマリネ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
カリフラワーと紫たまねぎのマリネ
さっぱり味のものが1品あると、ホッと一息のアクセントになってくれます。「カリフラワーと紫たまねぎのマリネ」の野菜は時間差でゆでて、ひと鍋で完成！紫たまねぎで作ると、カリフラワーがポッとピンクに色づきます。
材料(作りやすい分量)
・カリフラワー…1/2個(200g)
・紫たまねぎ…1/4個(40g)
【A】
・砂糖…1つまみ
・塩…小さじ1/2
・米酢…大さじ1
・米油…大さじ1
・にんにく(薄切り)…1枚
・赤とうがらし(小口切り)…少々
作り方
①カリフラワーは小房に切り分ける。紫たまねぎは1.5～2cm幅のくし形に切る
②鍋に湯を沸かし、カリフラワーを入れる。2～3分間ゆでたら、紫たまねぎも加え、さらに30秒間ほどゆでて湯をきる
紫たまねぎはすぐに柔らかくなるので、最後にサッとゆでます。
③温かいうちに保存容器に入れ、【A】を順に加え、そのつど混ぜながらあえれば出来上がり
おわりに
カリフラワーと紫たまねぎのマリネ、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.02.12
ここまで読んでいただきありがとうございました。