2026年3月4日(水)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴の幸せ！時短ごはん、春らんまん。料理研究家の大原千鶴さん直伝「春にんじんの豚そぼろ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春にんじんの豚そぼろ
「春にんじんの豚そぼろ」は豚ひき肉を炒めて出てきた脂で、春にんじんを炒めます。春にんじんの甘み、みずみずしさ、柔らかさのおかげで軽やかなそぼろに仕上がります。冷めても美味！
材料(作りやすい分量)
・春にんじん…1本(150g)
・豚ひき肉…80g
【A】
・しょうが(みじん切り)…小さじ1/4
・にんにく(みじん切り)…小さじ1/4
・豆板醤…小さじ1/4
・ごま油
・塩
・こしょう
・うす口しょうゆ
作り方
①春にんじんは細切りにする
②フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れ、塩・こしょう各少々をふって炒める。ひき肉の脂が出てパラッとしてきたら【A】を加えて炒める
先にひき肉をしっかりと炒めてから、風味をつけます。
③豆板醤がひき肉になじんだら①のにんじんを加え、ふたをして火を弱め、ときどき混ぜながら5分間ほど炒める。にんじんが柔らかくなったら、うす口しょうゆ小さじ2で味を調えれば出来上がり
豆板醤の香りがたったら、にんじんを加えます。
おわりに
春にんじんの豚そぼろ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。