2026年3月24日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ、メシませ！春のお気楽すし。料理研究家のしらいのりこさん直伝「春のお吸い物」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春のお吸い物
「春のお吸い物」は鯛ちらしずしで残ったものを賢く活用したエコ吸い物。菜の花の風味が出たゆで汁、たいのうまみが移った昆布で滋味深い味わい。
材料(2人分)
【A】
・菜の花のゆで汁…カップ2
・昆布…全量
・酒…大さじ1
・ゆでた菜の花…約15g
・てまり麩(または好みの麩)…4個(1.2g)
・塩
作り方
①手まり麩は袋の表示どおりにぬるま湯で戻し、湯をきる
②鍋に【A】を入れて中火で熱し、沸騰直前で昆布を取り出す。麩を加えて煮立たせ、菜の花を加えて塩少々で味を調えれば出来上がり
おわりに
春のお吸い物、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。