2026年4月16日(木)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。東京・南青山にある日本料理店「てのしま」店主の林亮平さん直伝、プロが教える「アスパラガス炊き込みごはん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
アスパラ炊き込みごはん
材料(2人分)
・ホワイトアスパラガス(グリーンアスパラガスでもよい)…200g(6～8本)
・アスパラガスのゆで汁…適量
・酒…大さじ2
・水…適量
・鶏ひき肉…60g
・米…1と1/2合(210g)
・ごま油(白)…小さじ1
・黒こしょう(粗びき)…少々
・塩…適量
作り方
①ホワイトアスパラガスの皮を、ピーラーで穂先の下から根元までむき、鍋に入るサイズに切る。鍋に湯300ml(分量外)を沸かし、アスパラガスとむいた皮を入れる。約2分間ゆでて取り出し、粗熱が取れたら1cm長さに切り、塩小さじ1/3をふっておく
ゆで汁も使うので、とっておきます。皮は使いません。
②常温に冷ましたゆで汁に、酒と水を加えて、270mlにする。塩小さじ2/3、鶏ひき肉を加えて混ぜる
③洗って30分間ざるにあげた米を炊飯器の釜に入れ、②とごま油を加えて炊飯する。炊き上がったら、①を加えて全体を混ぜ、器に盛って黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
アスパラ炊き込みごはん、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。